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Les Prophètes n'ont-ils jamais été enfants? |
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Lettre ouverte au Premier ministre turc
Par Nedim Gürsel (Écrivain)
Après le prix Nobel Orhan Pamuk, c'est au tour de l'écrivain franco-turc Nedim Gürsel d'être poursuivi en justice dans son pays natal, où il risque de 6 à 12 mois de prison pour avoir «dénigré les valeurs religieuses d'une partie de la population» dans son roman «les Filles d'Allah». Pour s'expliquer, ila écrit une lettre ouverte au Premier ministre turc Erdogan. Publiée dans le quotidien «Millyet», puis en allemand dans le journal suisse «NZZ», la voici dans sa version française |
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La Musique |
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La musique en Turquie est incroyablement diversifiée. La musique classique turque a été développée durant l'Empire Ottoman et la nature cosmopolite de l'empire a accueilli les influences venues de tous les coins, avec des mélodies de Grèce, d'Arménie, d'Azerbaïdjan et de Perse. La musique encourageante de l'Armée Empériale de Janissary a été employée pour rendre les soldats ardents et pour instiller la crainte dans le coeur d'un ennemi avant que la bataille ait même commencé. Elle est moins populaire de nos jours, bien qu'elle soit encore jouée dans quelques villages.
La musique de pipe tubulaire jouée pour accompagner le Sufis, musique de Tasavvuf, ou des derviches tourneurs, a été également considérée comme une musique classique turque et a été jouée dans la cour. Elle peut encore être écoutée à Konya et les couvents Istanbul, tel que le Couvent Soufi de Galata.
La musique populaire anatolienne joué à l'aide d'un instrument appelé "Saz" est exécuté dans les bars et les restaurants. La musique de Saz est devenue populaire parce qu'elle a été jouée longtemps à la radio et à la télévision commanditées par le gouvernement. La musique de Fasil, qui est étroitement associée aux gitanes de la Turquie, est également jouée dans les bars et les tavernes. Tout en voyageant dans le pays, la musique arabesque sera inévitable. "L'arabesque", qui a ses racines dans la musique de danse arabe de ventre, est fortement influent dans la musique pop turque. Dans les années 70, la musique pop occidentale envahie le pays et les chanteurs et les musiciens turcs ont commencé à composer leur propre marque par des textes influencés par l'Occident sur l'amour et des rapports.
La Musique Pop
La musique pop turque a ébranlé les listes en 2003 où Sertab Erener a gagné le concours de chanson d'Eurovision avec sa chanson "Every Way That I Can". Elle est l'une des chanteuses les plus populaires de la Turquie avec des ventes d'album de plus de quatre millions. De loin l'exportation la plus célèbre du pays est Tarkan, un beau Turc qui est né en Allemagne. Il est devenu célèbre dans les années 90 et ses albums ont depuis vendu des millions de copies. En 2000, il a lancé son premier album aux USA, intitulé "Tarkan", et ses ventes lui ont apporté une platine en Amérique latine. Récemment, son premier album en anglais, a été lancé en 2006. |
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La Cuisine Turque |
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 Cuisine
Les Turcs aiment dire à des visiteurs que leur cuisine est parmi les plus fines au monde et peut rivaliser celle des français et la cuisine italienne. Même s'il ne faut pas s'attendre à ce que cette cuisine impressionne les meilleurs chefs français, vous devriez apprécier la nourriture turque.
Quant à la nourriture les turcs sont des puristes. Le pays cultive ses propres fruits et légumes et élève sa propre volaille et bétail. Tout doit être frais et il est possible de trouver dans un restaurant un grand repas familial similaire à la cuisine des “mamans”. Chaque région a ses propres plats de spécialité et, en règle générale, vous voyagez vers l'est, plus la nourriture est épicée et la cuisson est meilleure.
Quant aux végétariens
Les Turcs sont de grands mangeurs de viande et ne comprennent pas toujours les besoins des végétariens. Il y a quelques restaurants végétariens consacrés dans les villes importantes. En dehors de ceux-ci, les Turcs sont énormément hospitaliers et essayeront de faire cuire un repas approprié pour vous si vous leur dites que vous ne pouvez pas manger la viande (“etsiz yemek”). Istanbul, Ankara et les régions méditerranéennes ont d'excellents restaurants français, italiens et asiatiques qui accueillent les gens du pays autant que des touristes. Ils tendent à être les restaurants futés et ont le prix indiqué en conséquence.
Un Régal Quotidien
Petit Déjeuner : Les Turcs apprécient les petits déjeuners enrichis des produits locaux. Vous pouvez être servi de fromage, des tomates, du concombre, des olives et des oeufs, aussi bien que de la confiture, du miel, du beurre, du pain frais-cuit au four et du thé. Les hôtels suivant le modèle occidental servent parfois des céréales et des croissants. Si vous êtes préssé, visiter une patisserie pour prendre des pains doux merveilleux servis nature ou avec la saucisse ou le fromage. Ils sont servis chaud et font un grand déjeuner pour deux ou trois dollars. Beaucoup de patisseries (pastahane) servent des verres de thé gratuit si vous mangez à l'intérieur.
Déjeuner : Généralement, les restaurants se spécialisent dans un genre de plat ou technique de cuisson. Les maisons de Kebab servent les plats de viande grillés ou cuits au four. Les Pideci, un autre restaurant de spécialité, servent le pain plat épais fraîchement cuit au four empilé avec des écrimages tels que le fromage et les oeufs ou le sucuk (un salami épicé). Ils servent également un autre casse-croûte préféré, le lahmacun, un genre savoureux de mini pizza, complété avec l'agneau, les oignons et les épices moulus. Une des meilleures options pour le déjeuner est un lokanta, sorte de restaurant populaire servant à un prix modeste une variété de viande cuite et des plats de légume. Vous devriez compter pas plus que 5 Euros pour avoir un estomac plein.
Dîner : Un dîner est une séance de relaxation et une part importante du jour pour des familles et des amis. Étre invité au dîner chez une famille turque est considéré comme un grand honneur. Le dîner commence habituellement par un impressionnant choix d'apéritifs chauds et froids, semblable aux tapas, appelés les mézés. Un mézé typique inclura des légumes cuits en huile d'olive et servi froid et un panier de pains variés, y compris l'ézmé, une pâte chaude de tomate, d'oignon et du piment, le haydari, qui est une immersion aillée épaisse de yaourt, et le cacik, une version plus mince avec des tranches de concombre, huile d'olive, et persil. Après, vous pouvez être servi de sigara borégi, des feuilles de pâtisserie remplis de viande hachée, épinards ou fromage. Essayer le dolma (poivre bourré du riz et des tomates) et le patlican salatasi (aubergine mise en purée). Les feuilles de vigne et des poivrons sont farcis de la viande, des haricots, du riz ou des légumes. Les petits plats de moules, de calmar et de plats grillés de viande vous mèneront vers le plat principal.
Dessert: Les Turcs ont un palais douce et il y a un grand choix de desserts collants et gluants. Parmi les bouchés les plus célèbres est la baklava, faite à partir de la pâte feuilletée remplie de pistache et noyée en miel.
La baklava et ses cousins doux sont mangés comme casse-croûte avec du café dans les nombreux patisseries à travers le pays. Un autre dessert délicieux est “firinda sutlac”, du riz au lait cuit au four, qui est particulièrement bon le long de la côte de la Mer Noire.
Plus souvent, un plateau de melon frais, des pêches, des abricots, des mandarines, des poires et des pommes suivront un repas.
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Dolma (feuilles de vigne farcies) |
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Dolma provient du verbe dolmak (se remplir) en turc. Le mot dolma veut dire tout simplement « farci », « plein », « rempli ». Sarma vient du verbe sarmak qui veut dire « emballer », « entourer » en turc. Quand les feuilles des légumes (feuilles de vigne, chou, poirée) sont utilisées pour préparer le dolma, ce plat est aussi appelé sarma.
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Culture